婚礼料理

自然豊かな佐賀の風土が育んだ、海の幸、山の幸。

風光明媚で自然豊かな佐賀の風土が育んだ海の幸、山の幸。地元の旬の素材を積極的に使い、決して持ち味を壊すことなくおいしさを引き出していく…。 それが「はがくれ流」の料理です。コースはおふたりで組み立てていくチョイススタイルも可能。器もシンプルなホワイト、そして華やかな有田焼と、選べる楽 しさがあり、ふたりのおもてなしの心を存分に表現できます。    ※季節毎に旬の食材をご準備致しますので、内容が異なる場合がございます。お気軽にお尋ねください。

 

新作婚礼料理のご紹介

婚礼会席 「雅~MIYABI~」 お一人様11,000円(税込11,880円) 

 

 日本料理の彩と味わい。西洋料理の豪華さと味わい。ふたつの世界観の料理から生まれた創作折衷料理です。

 

◆前   菜/季節の前菜盛り合わせ

◆御 造 里/御祝四点盛

◆御 吸 物/鯛と紅白祝雑煮

◆御 蓋 物/季節食材の多喜合わせ

◆魚 料 理/サーモンのマリアージュ
◆肉 料 理/ローストビーフ 特製ジャポネソース

◆御 蒸 物/雲丹餡かけ茶碗蒸し

◆御 飯 物/福佐寿司
◆デ ザ ー ト/杏仁の白玉寄せ プチロール

                                           全9品

※コーヒーは、フリードリンクにてお好みでご利用いただけます。

※季節の素材を吟味して使用しておりますので、内容、器が変更となる場合がございます。

※お米はすべて県産米を使用しております。

婚礼西洋御膳 「響~HIBIKI~」 お一人様11,000円(税込13,068円) 

 

祝福のオードブルバリエ、 黒毛和牛のロースステーキやロブスターと真鯛のポワレなど逸品揃い。

おふたりの門出にふさわしい料理を料理長がいろどり豊かに創りあげました。 是非、一度ご賞味下さい。

 

◆前      菜/祝福のオードブルバリエ

◆吸 物 変/蛤ときのこのコンソメ
◆御 造 里/豪華四点盛

◆御 蓋 物/特製フォアグラ大根

◆魚 料 理/ロブスターと真鯛のポワレ 季節野菜を添えて

◆肉 料 理/黒毛和牛ロースのステーキ ホテルオリジナルソース

◆御 飯 物/赤飯のせいろ蒸し
◆デザート/パンナコッタとフルーツ プチケーキアンサンブル

                                      全8品

※コーヒーは、フリードリンクにてお好みでご利用いただけます。

※季節の素材を吟味して使用しますので内容、器が変更となる場合がございます。

※お米はすべて県産米を使用しております。

 

和洋折衷会席 「葵~AOI~」12,000円<税込14,256円>

 

 和洋シェフオリジナル特別婚礼会席で、質、量共にこだわった創作会席料理。

メインのお肉料理は『佐賀牛』を使用し、出席したすべてのゲストにご満足いただけるおすすめ会席です。

 

◆前  菜/和洋で綴る祝彩プレート
◆吸物変/旬きのこのなめらかロワイヤル

◆御造里/豪華五点盛

◆御蓋物/和風だしで煮込んだ和牛頬肉の柔煮

◆魚料理/鮑と蟹のハーモニー オランデーズソース

◆肉料理/特選佐賀牛ステーキ 季節野菜を添えて

◆御飯物/紅白御祝手鞠寿司

◆デザート/フルーツアロマージュ ピーチゼリーアンサンブル

                                      全8品

※コーヒーは、フリードリンクにてお好みでご利用いただけます。

※季節の素材を吟味して使用しておりますので内容、器が変更となる場合がございます。

※お米はすべて県産米を使用しております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

洋風料理 「BIJOUX~宝石~」12,000円<税込14,256円>

洋シェフオリジナル特別婚礼料理で、質、量共にこだわった創作会席料理。

サザエやオマール海老をはじめ、メインのお肉料理は『佐賀牛』を使用するなど

出席したすべてのゲストにご満足いただけるおすすめ会席です。

◆アミューズ/サザエの香草焼 ピーチジュース&ゼリーミックス
◆オードブル/慶びのオードブルバリエ

◆ス  ー  プ/キノコと海老とクネルの特製コンソメスープ

◆フィッシュ/オマールのポアレ 季節の野菜を添えて

◆ア ン ト レ/牛ヒレと金星豚のステーキ 特製ソース 温野菜を添えて

◆ラ  イ  ス/ホテルオリジナル洋風巻き

◆デザート/ショートケーキとフルーツ盛り合わせ
                                   全7品

※コーヒーは、フリードリンクにてお好みでご利用いただけます。

※季節の素材を吟味して使用しておりますので内容、器が変更となる場合がございます。

※お米はすべて県産米を使用しております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料理長監修「翼~TSUBASA~」13,000円<税込15,444円> 

 

総料理長が自ら手がけた特別婚礼会席で和の食材にこだわり、和の技術にこだわった、「翼」。

日本料理の雅と彩を厳選した食材で表現いたしました。年代を問わず、多くの方々にお愉しみいただけます。

◆御祝肴/御祝七点贅沢盛り合わせ
◆御座付/彩り土瓶蒸し

◆御造里/御祝豪華五点盛り合わせ

◆御蓋物/天然鯛のかぶら蒸し

◆家喜物/ロブスターと雲丹の味噌焼
◆洋    菜/黒毛和牛ロースステーキ マデラソース

◆酢の物/蝦夷鮑
◆御凌ぎ/にぎり寿司

◆デザート/オレンジ釜、静岡メロン

                                    全9品

※コーヒーは、フリードリンクにてお好みでご利用いただけます。

※季節の素材を吟味して使用しておりますので内容、器が変更となる場合がございます。

※お米はすべて県産米を使用しております。

   

「キッズメニュー」

【~小学生】キッズランチプレート 2,376(税別2,000円)

【小学生~中学生】キッズランチコース 3,564(税別3,000円)

【中学生~】スペシャルランチコース 5,940(税別5,000円)

 

 

             

  キッズランチコース【小学生~中学生】     キッズランチプレート【~小学生】     スペシャルランチ【中学生~】   

 

 

キッズメニューはハンバーグや海老フライなどホテルメイドの洋食がついたランチタイプと、ミニコースタイプの2種。 中高生向けのメニューやアレルギーをもつお子様向けのコースもご用意いたしますので、お申し付けください。

※お米はすべて県産米を使用しております。