婚礼料理

自然豊かな佐賀の風土が育んだ、海の幸、山の幸。

風光明媚で自然豊かな佐賀の風土が育んだ海の幸、山の幸。地元の旬の素材を積極的に使い、決して持ち味を壊すことなくおいしさを引き出していく…。 それが「はがくれ流」の料理です。コースはおふたりで組み立てていくチョイススタイルも可能。器もシンプルなホワイト、そして華やかな有田焼と、選べる楽 しさがあり、ふたりのおもてなしの心を存分に表現できます。    ※季節毎に旬の食材をご準備致しますので、内容が異なる場合がございます。お気軽にお尋ねください。

 

新作婚礼料理のご紹介

婚礼会席 「彩芽~AYAME~」 お一人様11,000円(税込11,880円) 

 

 日本料理の彩と味わい。西洋料理の豪華さと味わい。ふたつの世界観の料理から生まれた創作折衷料理です。

 

◆前   菜/彩り豊かな季節の前菜盛合せ

◆御 造 里/四点盛 【 間八、鮪、鯛、烏賊 】

◆御 吸 物/鯛汁 季節野菜を添えて

◆御 蓋 物/鰆の献珍蒸し

◆魚 料 理/サーモンカダイフ 海老の錦糸蒸し
◆肉 料 理/牛フィレステーキ ジャポネソース温野菜添え

◆御 蒸 物/紅白祝餅入茶碗蒸し

◆御 飯 物/福佐寿司
◆デ ザ ー ト/季節のフルーツ プチケーキを添えて

                                           全9品

※コーヒーは、フリードリンクにてお好みでご利用いただけます。

※季節の素材を吟味して使用しておりますので、内容、器が変更となる場合がございます。

※お米はすべて県産米を使用しております。

婚礼西洋御膳 「清華~SEIKA~」 お一人様11,000円(税込13,068円) 

 

和洋オードブルバリエ、 黒毛和牛のロースステーキやロブスターのボローバン、五穀米赤飯など逸品揃い。

おふたりの門出にふさわしい料理を料理長がいろどり豊かに創りあげました。 是非、一度ご賞味下さい。

 

◆前      菜/和洋オードブルバリエ

◆吸 物 変/コンソメロワイヤル 雲丹をのせて
◆御 造 里/祝盛三種盛【海老、鮪、鯛】

◆御 蓋 物/フォアグラ大根

◆魚 料 理/ロブスターのボローバン アメリケーヌソース

◆肉 料 理/黒毛和牛ロースのステーキ 温野菜添え

 ※お肉のソースは、マデラソースとオリジナルジャポネソースの2種よりお選びください。

◆御 飯 物/五穀米赤飯 せいろ蒸し
◆デザート/パンナコッタ マチェドニア盛合せ

                                      全8品

※コーヒーは、フリードリンクにてお好みでご利用いただけます。

※季節の素材を吟味して使用しますので内容、器が変更となる場合がございます。

※お米はすべて県産米を使用しております。

 

和洋折衷会席 「優雅~YUGA~」12,000円<税込14,256円>

 

 和洋シェフオリジナル特別婚礼会席で、質、量共にこだわった創作会席料理。

メインのお肉料理は『佐賀牛』を使用し、出席したすべてのゲストにご満足いただけるおすすめ会席です。

 

◆先  付/和洋彩り盛合せ六種
◆吸物変/射込大根 コンソメスープ仕立て

◆造  里/三点盛 栄螺、鮪、鯛

◆蒸  物/鰻の彩り蒸し

◆魚料理/蟹とアワビのグラタン風 オランデーズソース
◆肉料理/佐賀牛ステーキ 梅塩添え 付合せ

◆御飯物/洋風巻寿司

◆デザート/祝デザートのカルテット プチドーナツ添え

                                 全8品

※コーヒーは、フリードリンクにてお好みでご利用いただけます。

※季節の素材を吟味して使用しておりますので内容、器が変更となる場合がございます。

※お米はすべて県産米を使用しております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

洋風料理 「ボヌール~BONHEUR~」12,000円<税込14,256円>

洋シェフオリジナル特別婚礼料理で、質、量共にこだわった創作会席料理。

サザエやオマール海老をはじめ、メインのお肉料理は『佐賀牛』を使用するなど

出席したすべてのゲストにご満足いただけるおすすめ会席です。

◆アミューズ/サザエのブルゴーニュ風
◆オードブル/ボヌールバリエ

◆ス  ー  プ/キノコ入りコンソメスープ

◆フィッシュ/オマール海老のポアレとホタテのグリル ラタトゥユと共に

◆お口直し/季節の一口果実ジュース
◆ア ン ト レ/佐賀牛ロースステーキ 温野菜とキッシュロレーヌ添え

◆ラ  イ  ス/洋風巻寿司

◆デザート/小菓子と季節のフルーツ
                                   全8品

※コーヒーは、フリードリンクにてお好みでご利用いただけます。

※季節の素材を吟味して使用しておりますので内容、器が変更となる場合がございます。

※お米はすべて県産米を使用しております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料理長監修「琥珀~KOHAKU~」13,000円<税込15,444円> 

 

総料理長が自ら手がけた特別婚礼会席で和の食材にこだわり、和の技術にこだわった、「極」。

日本料理の雅と彩を厳選した食材で表現いたしました。年代を問わず、多くの方々にお愉しみいただけます。

◆御祝肴/豪華祝7点盛り合せ
◆御座付/御祝土瓶蒸し

◆御造里/中とろ、車海老、鯛、雲丹

◆御蓋物/鯛の飯蒸し

◆家喜物/ロブスターの和風グラタン
◆洋    菜/黒毛和牛ロースステーキ 赤ワインソース

◆酢の物/翡翠の瞳
◆御凌ぎ/寿司盛り合せ

◆デザート/オレンジ釜、静岡メロン

                                    全9品

※コーヒーは、フリードリンクにてお好みでご利用いただけます。

※季節の素材を吟味して使用しておりますので内容、器が変更となる場合がございます。

※お米はすべて県産米を使用しております。

   

「キッズメニュー」

【~小学生】キッズランチプレート 2,376(税別2,000円)

【小学生~中学生】キッズランチコース 3,564(税別3,000円)

【中学生~】スペシャルランチコース 5,940(税別5,000円)

 

 

             

  キッズランチコース【小学生~中学生】     キッズランチプレート【~小学生】     スペシャルランチ【中学生~】   

 

 

キッズメニューはハンバーグや海老フライなどホテルメイドの洋食がついたランチタイプと、ミニコースタイプの2種。 中高生向けのメニューやアレルギーをもつお子様向けのコースもご用意いたしますので、お申し付けください。

※お米はすべて県産米を使用しております。