グランデはがくれ

CUISINE料理

料理
グランデはがくれ 料理

料理はおもてなしの“心”
ホテルの伝統に裏打ちされた至福のおいしさをゲストに

婚礼料理はゲストの方に喜んでいただくための最高のおもてなし。
素材、器、見た目、味、全てを厳選した達人シェフがおりなすハーモニー。
繊細ながらもお箸で召し上がれる贅沢さは、お客様をもてなすことに熟練したホテルならでは。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、プロがこだわる「本物の味」をぜひご堪能ください。

風光明媚な佐賀の海と大地が育んだ、旬の素材をふんだんに使い、持ち味を生かしたまま美味しさだけを引き出していく…。
それが「HAGAKURE流」の料理です。

コースはおふたりのご希望に合わせて組み立てていくことも可能。
器もシンプルなホワイト、そして彩り豊かな有田焼と選べる楽しさがあり、おふたりのおもてなしの心を料理に込めて存分に振る舞うことができます。

天翔

天翔

【祝八寸盛り】

床節秘伝ダレ、鳥松風、峰岡豆腐( 季節豆腐)、合鴨ロース煮、のし海老、生ハム巻き 他

【お凌ぎ】

鯛松波造り(車海老、間八、烏賊、加地木、祝妻色々)

【椀物】

季節の真丈、季節野菜、 輸酢立、結び三ツ葉

【魚料理】

ロブスターとアボガド、フカヒレ姿煮、季節のソース

【替り皿】

貝柱と烏賊のピリ辛炒め

【肉料理】

和牛ロースト 赤ワインソース、季節の生野菜添え

【飯物】

祝いにぎり寿司

【デザート】

ミニパフェ、季節のケーキ、林檎のコンポート 他

煌

【歓喜のアミューズ】

スモークサーモンのミルフィーユ キャビア風ソース

【和洋で綴る祝福オードブル】

季節のゼリー寄せ バーナ貝シブレットソース
サンジャックマリネ クルヴェットカクテル

【ホテル特製 季節のスープ】

フカヒレと季節の野菜のコンソメスープ

【本日のパン】

ホテル特製パン 2種

【本日の魚料理】

海の幸盛合せ オマールエビとタマクエの2色ソース ハーブ添え

【本日の肉料理】

黒毛和牛と金星ポークのポアレ 温野菜添え

【本日のデザート】

シャルロットマロン アングレーズソース

翼

【御祝肴】

御祝い彩食七点響宴 慶寿の膳

【御座付】

彩り土瓶蒸し ゆず薫御猪口

【御造里】

旬の御造り五点 大漁奉仕

【御蓋物】

天然鯛のかぶら蒸し 蕪風月

【家喜物】

ロブスターと雲丹の黄金味噌焼き 海の恵み

【洋菜】

特選黒毛和牛ステーキ マデラソースの美味風雅

【寿の物】

蝦夷アワビの寿の物

【御飯物】

慶祝膳握り寿司

【デザート】

オレンジ釜 彩夏の恵美 静岡メロンと

【祝八寸】

祝舞いプレート 日の出海老、穴子八幡巻き、苺黄身寿司、蟹絹田巻き、
姫さざえエスカルゴ風、天豆、奉書巻き

【祝造の里】

海幸舞踊りの造り 真鯛松皮造り、間八、烏賊、鮪角切り、菜の花昆布締め

【スープ】

祝いのホテルオリジナル特製スープ

【魚料理】

海幸の恵みポワソニエ スズキの香草焼き、スキャンピー季節野菜テーリーヌ、芽キャベツとツートンソース

【肉料理】

祝い焼 国産牛ロースト、ソースヴァンルージュ、蓮根赤ワイン煮、ジャガイモポムピューレ野菜添え

【替り鉢】

バナナのホワイトソースグラタン風

【御飯物】

海恵みのリゾット 帆立貝柱と鮑の饗宴

【デザート】

祝甘の香り 豆乳とミルクプリンソースフランボワーズ、大福とフルーツの恵み

オプション

料理オプション

ケーキ、ビュッフェ、カレーなどお客様に合わせたオプションも多数ご用意しております。
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